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[スペシャル企画] Ｋｏｋｉオリジナルレシピ４
「広規特製 赤紫蘇ジュース」
“さわやか”といえば、この時期は赤紫蘇ジュース作り！
そのまま薄めて飲むもよし、ウォッカやラムで割ってもとても美味しゅうございます。
あー、なんて、さわやかな味。
>>2020.07.01 第１４０回 伊藤広規「旅と人と音楽と」
≪材料≫
- 赤紫蘇(道の駅) 二束
- 氷砂糖 ５００ｇ
- クエン酸 大さじ2杯
- リンゴ酢、蜂蜜（隠し味） 適当
≪作り方≫
- 道の駅で赤紫蘇を二束を買う。
- 家にある一番デカい鍋に湯をわかし、その中に洗った赤紫蘇を枝ごと入れる。
- お湯が赤くなって来ると赤紫蘇はナント！普通の緑のシソになってしまう。
- １０分ほど煮出したら、紫蘇を取り出し、氷砂糖を５００ｇドサっと入れます。
- この時点ではまだ何となく甘いお湯みたいな。でも、クエン酸を大さじ2杯入れると色も鮮やかになり、店で売っている、あの赤紫蘇ジュースに変わるんです！
- 隠し味に、リンゴ酢と、蜂蜜を適当に入れて冷まします。
