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[スペシャル企画] Kokiオリジナルレシピ4

「広規特製 赤紫蘇ジュース」

「広規特製 赤紫蘇ジュース」そのまま薄めて飲むもよし、ウォッカやラムで割ってもとても美味しゅうございます。
“さわやか”といえば、この時期は赤紫蘇ジュース作り!
そのまま薄めて飲むもよし、ウォッカやラムで割ってもとても美味しゅうございます。
あー、なんて、さわやかな味。
 
>>2020.07.01 第140回 伊藤広規「旅と人と音楽と」
 

≪材料≫

  • 赤紫蘇(道の駅)   二束
  • 氷砂糖   500g
  • クエン酸   大さじ2杯
  • リンゴ酢、蜂蜜(隠し味)   適当

道の駅で赤紫蘇を二束を買う。
 

≪作り方≫

  1. 道の駅で赤紫蘇を二束を買う。
  2. 家にある一番デカい鍋に湯をわかし、その中に洗った赤紫蘇を枝ごと入れる。
  3. お湯が赤くなって来ると赤紫蘇はナント!普通の緑のシソになってしまう。
  4. 10分ほど煮出したら、紫蘇を取り出し、氷砂糖を500gドサっと入れます。
  5. この時点ではまだ何となく甘いお湯みたいな。でも、クエン酸を大さじ2杯入れると色も鮮やかになり、店で売っている、あの赤紫蘇ジュースに変わるんです!
  6. 隠し味に、リンゴ酢と、蜂蜜を適当に入れて冷まします。

家にある一番デカい鍋に湯をわかし、その中に洗った赤紫蘇を枝ごと入れる。